Macarrão de Palmito Pupunha ao Sugo

Se você é adepto do espaguete ao sugo tradicional, experimente esta variedade de macarrão que é muito mais leve e diferenciado. É elaborado com palmito pupunha e molho de tomate caseiro, que confere propriedades antioxidantes, além de vitaminas e baixíssimas calorias.

Ingredientes

 

– 300 g de palmito pupunha desfiado

– 1 colher (sopa) de azeite extravirgem

– 1 dente de alho picado

– 2 colheres (sopa) de cebola picadinha

– 2 tomates sem sementes (prefira o orgânico) batido no liquidificador

– Sal marinho

– 1 pitada de bicarbonato de sódio

 

 

Modo de Preparo

 

– Cozinhe o macarrão de pupunha em 1 litro d´agua por 3 minutos, escorra e reserve.

– Em uma frigideira pré-aquecida em fogo baixo, coloque o azeite, o alho e a cebola, mexa por 1 minuto.

– Acrescente o tomate batido no liquidificador e sal marinho a gosto, deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.

– Adicione 1 pitada de bicarbonato de sódio apenas para deixar o molho menos ácido.

– Por fim, acrescente o macarrão de palmito pupunha, mexa e desligue o fogo.

– Coloque em um prato e sirva ainda quente.

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