Nhoque de Batata Doce Fit

A batata doce é conhecida no mundo fitness por ser uma boa fonte de carboidratos de baixo índice glicêmico, sendo muito consumida no pré-treino. As farinhas de aveia, linhaça e arroz integral são fontes de fibras que ajudam no controle do colesterol e no bom funcionamento intestinal.

Ingredientes:

 

– 2 batatas doce grandes

– 1 ovo

– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

– Sal, pimenta do reino e ervas secas a gosto

– ½ xícara (chá) de farelo de aveia

– ½ xícara (chá) de farinha de linhaça

– ½ xícara (chá) de farinha de arroz integral

 

Modo de Preparo:

 

– Embrulhe as batatas doce em um papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos, ou até que fiquem macias.

– Retire a casca das batatas doce e amasse.

– Em um recipiente, misture as batatas amassadas com os ovos, azeite, sal, pimenta do reino e as ervas até que vire uma massa homogênea.

– Misture o farelo de aveia, a linhaça e a farinha de arroz e adicione aos poucos na massa.

– Sove bem até que desgrude da mão.

– Forre um local liso com as farinhas e faça rolinhos com a massa, cortando-os em forma de nhoque.

– Coloque o nhoque na água fervente com sal e deixe até que eles comecem a boiar.

– Sirva com molho vermelho ou com legumes.