RECEITA DE MOLHO BRANCO VEGANO

O molho branco é uma alternativa versátil para acompanhar massas, vegetais e outras preparações. Nesta receita de molho branco para veganos, é utilizado ingredientes sem lactose, como o leite vegetal. A textura do molho branco cremoso é dada pelo uso da couve-flor e da farinha de aveia, tornando essa receita de molho fácil, saudável e rica em fibras.

 

INGREDIENTES

 

  • 1 couve flor (média) picada grosseiramente;
  • 1 bouquet de ervas frescas (talos e ervas amarrados para serem retirados ao final da receita);
  • 2 xícaras (chá) leite vegetal (como leite de arroz ou de castanha);
  • 3 colheres (sopa rasa) de farinha ou farelo de aveia;
  • 3 colheres (sopa) azeite;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 xícara (chá) cebola picada;
  • Sal e noz moscada (ralada ou em pó) à gosto.

 

MODO DE PREPARO

 

  1. Cubra a couve-flor com água e acrescente o bouquet de ervas aromáticas. Deixe cozinhar até a couve flor estar macia;
  2. Desligue o fogo e retire o bouquet de ervas aromáticas;
  3. Com o auxílio de uma escumadeira, transfira a couve-flor para o liquidificador (reserve a água de cozimento);
  4. Bata com o leite vegetal e a farinha aveia, se julgar necessário, acrescente um pouco da água de cozimento para ajustar a textura;
  5. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os dentes de alho e a cebola picados;
  6. Assim que começarem a murchar, acrescente o molho e tempere com sal e noz moscada, mexa, deixe ferver e retire do fogo;
  7. Sirva quente como massas, vegetais ou outra preparação de sua preferência.

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