Frango Xadrez

Além de saudável, esta receita de frango xadrez é tão saborosa quando a original. Nela, o molho de soja [shoyu] é substituído por molho inglês caseiro, principalmente por ter grande quantidade de sódio e ser rico em glutamato monossódico. O amido de milho também é substituído pela farinha de arroz integral, ambos funcionam do mesmo jeito, mas a farinha de arroz integral é fonte de vitamina do complexo B e fibras.
A receita ainda contém broto de feijão, que é rico em vitamina C, ferro e tem propriedades antioxidantes. Por fim, para dar aquela crocância, basta acrescentar castanha-de-caju.

Ingredientes Molho

2 dentes de alho
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
2 colheres (café) de louro em pó
2 colheres (café) de pimenta malagueta
Noz-moscada ralada
1 pitada de sal

 

Modo de preparo

– Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique uma mistura homogênea.

– Seu molho inglês está pronto para ser utilizado.

Ingredientes Frango Xadrez

500g de filé de frango cortado em cubos pequenos
2 cebolas pequenas cortadas em fatias grossas
3 colheres (sopa) de molho inglês caseiro
1 colher (sopa) de pimentão verde cortado em cubos
1 colher (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos
2 colheres (sopa) de farinha de arroz
150g de broto de feijão
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de castanha-de-caju quebrada

 

Modo de preparo

– Corte o frango em cubos e tempere com o molho inglês caseiro e a pimenta-do-reino, em seguida deixe marinar por 20 minutos.

– Refogue o frango em uma panela em fogo médio, mexendo de vez em quando até que o frango esteja cozido.

– Adicione a cebola e os pimentões. Dilua a farinha de arroz em um pouco de água e despeje na panela do frango.

– Mexa bem até que os ingredientes estejam incorporados.

– Cozinhe até o molho engrossar, por fim adicione o broto de feijão e as castanhas-de-caju.

– Seu frango xadrez está pronto para ser servido.