Nhoque de Biomassa de Banana Verde com Abóbora e Espinafre

A receita de hoje é nhoque de biomassa de bana verde com abóbora e espinafre. Além de ser fácil de fazer, esse nhoque só traz benefícios para a saúde. A biomassa de banana verde é um superalimento e a abóbora fornece carboidratos de baixo índice glicêmico, ou seja, não gera um aumento brusco de glicose no sangue. Além disso, é rica em betacaroteno, que faz bem para pele! Já o espinafre é rico em fibras e magnésio. Vamos à receita agora:

 

Ingredientes

– 1 xícara de purê de abóbora japonesa
– 1 xícara de biomassa de banana verde
– ¼ xícara de água quente (se necessário)
– 1 maço de espinafre cortado
– 1/3 xícara de mix de farinha de arroz e fécula de batata
– Sal, pimenta-do-reino e ervas a gosto

 

Modo de preparo

– Descasque e cozinhe a abóbora. Após cozida, escorra a água e esprema. Deixe esfriar.

–  Se necessário, bata a biomassa de banana verde com a água quente para amolecer (as biomassas industrializadas são mais concentradas que a caseira, por isso a consistência é mais firme.

– Se estiver usando a biomassa caseira, esse processo pode ser dispensado).

– Depois, cozinhe o espinafre rapidamente no vapor e reserve.

– Em uma tigela, coloque o purê de abóbora, a biomassa, o espinafre e os temperos. Misture.

–  Aos poucos, adicione a mistura de farinhas até obter uma massa lisa.

– Separe em pequenas porções e vá enrolando e cortando no formato de nhoque.

–  Cozinhe em água fervente com sal. Retire conforme os nhoques comecem a boiar.

– Sirva com molho de tomate, cogumelos ou legumes refogados.

 

Rendimento: 3 porções