Risotto de Tomate

Ingredientes

2 xícaras de arroz cateto integral cozido
2 tomates (sem sementes)
1/2 xícara de folhas de manjericão
2 dentes de alho
Água

 

Modo de Preparo

Pique o tomate em cubinhos e lave as folhas de manjericão.
Coloque o alho picado na panela e esquente com algumas gotas de água para que ele não grude na panela.
Quando ele começar a dourar, jogue o tomate e refogue bem.
Deixe alguns minutos (aproximadamente uns 3 min) para que o tomate comece a soltar água.
Então junte o arroz e refogue.
Coloque uma pitada de sal e por último as folhas frescas de manjericão (temperos frescos vão sempre por último nas receitas).
Complemente com cerca de um dedo de água e mexa mais um pouco até sentir que a mistura ganhou a consistência de um risotto.

 

DICA:

Se preferi pode acrescentar à receita uma colher de queijo (cotagge zero, ricota zero)…

 

Bom Apetite!