Sopa de Ervilha com Tofu

A ervilha é rica em minerais, como zinco e potássio, além de fibras. Essa leguminosa pode ser usada em diversas preparações quentes, como creme de ervilhas e sopa de ervilha simples. Nesta receita, aprenda a fazer um delicioso creme de ervilha com tofu utilizando apenas com temperos naturais. Além de gostoso, fornece diversos nutrientes, entre eles o cálcio presente no tofu, importante para saúde dos ossos e contração muscular.

Ingredientes

 

2 xícaras (chá) de ervilha seca

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

5 xícaras (chá) caldo de legumes caseiro

200g de tofu cortado em cubos pequenos

Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo:

 

– Deixe a ervilha de molho em água durante 8 horas.

– Escorra a água e reserve a ervilha. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a ervilha e o caldo e cozinhe até que esteja macia.

– Quando estiver bem macia, retire do fogo, bata a ervilha no liquidificador e volte para a panela.

– Adicione o tofu picado e misture bem.

– Tempere a gosto e sirva o caldo de ervilha.