Bolinho de batata-doce e frango – Fácil e saudável

Hoje tem receita saudável e deliciosa, esse bolinho de batata-doce tem como base esse carboidrato de baixo índice glicêmico, que também é rico em nutrientes e minerais, além de outras propriedades e a receita também leva o frango que é fonte de proteína magra.

Esses bolinhos de batata e frango são simplesmente deliciosos, a textura é macia e aveludada, eles ficam perfeitos e são fáceis de fazer. Você pode preparar os bolinhos e congelar, assim quando não souber o que comer você terá uma ótima surpresa ao abrir o congelador.

Ingredientes:

–  700 g de batata-doce

–  700 g de frango cozido (desfiado ou processado)

–  ½ cebola grande finamente picada

– 1 ou 2 claras de ovo (depende da umidade dos ingredientes)

– Salsinha picada

– Sal e pimenta

Para empanar:

– 1 ovo

– Um pouco de leite

– Aveia em flocos ou farinha de rosca ou farinha de linhaça…

Modo de fazer:

–  Lave e descasque as batatas, corte em pedaços e leve para cozinhar, eu optei por fazer o cozimento no vapor, mas se preferir você prepará-las na água ou no forno cobertas por papel alumínio. Assim que as batatas estiverem bem macias amasse bem até obter um purê.

–  Prepare o frango que já deve ter sido cozido, você pode desfiar muito bem ou usar o processador.

–  Misture o frango com a batata, adicione a cebola, a salsinha, um pouco de sal e pimenta moída na hora.

–  Na palma da mão tente moldar o bolinho, caso ele fique esfarelando comece a adicionar clara de ovo aos poucos, misturando bem e tente novamente. O bolinho deve ficar liso e sem rachaduras.

–  Bata ligeiramente o ovo, adicione uma pitada de sal e leite para que a mistura não fique tão espessa. Passe os bolinhos no ovo e em seguida na farinha escolhida para empanar.

–  A receita rende aproximadamente 50 bolinhos, você pode assar no forno ou preparar na air fryer e se preferir pode fritar, mas não aconselho. Preparei os meus na fritadeira sem óleo e ficaram perfeitos.

–  Eles podem ficar congelados por até três meses