A Levedura Nutricional pode ser utilizada para deixar os alimentos mais saborosos e sopas com textura agradável, mas também traz benefícios à sua saúde.
Vamos falar um pouco mais sobre esse produto: você sabia que leveduras são fungos?
Elas são fungos formados por uma única célula, microscópicos.
Argh! Nós vamos falar sobre fungos na alimentação?
Talvez você não saiba, mas essas categorias foram identificadas no ano 1680 e, desde então, têm sido utilizadas na alimentação (pela capacidade de auxiliar no processo de fermentação), nutrição e na medicina – a própria Penicilina, o conhecido antibiótico, foi produzida a partir de um fungo.
A Levedura Nutricional, como veremos a seguir, não é utilizada na fermentação, pois é inativa.
Por outro lado, é utilizada na alimentação de forma muito proveitosa.
Quais os benefícios da Levedura Nutricional
Como já foi dito, por ser inativa, a levedura nutricional é utilizada em receitas culinárias proporcionando sabor e, também, saúde.
Do ponto de vista dos nutrientes, levedura nutricional é enriquecida com vitamina B12 ativa, que tem ação importante no sistema nervoso central, produção de células sanguíneas e prevenção de anemia.
Essa característica também favorece o corpo humano contra problemas cardiovasculares, estresse e depressão.
Levedura nutricional contém proteínas e, no campo dos minerais, possui Selênio e Zinco.
Como possui fibras, é um alimento que favorece a atividade intestinal e ajuda na digestão.
Por fim, a levedura nutricional não contém açúcar, glúten e leite. Isso faz com que seja um produto bastante procurado para quem possui alimentação vegana ou vegetariana.
Levedura nutricional é diferente de levedo da cerveja?
Há diferenças. Apesar de ambas serem leveduras, o levedo de cerveja compõe a categoria ativa desses fungos, que são responsáveis pela fermentação da bebida – cerveja, uísque, entre outras.
Também é uma levedura ativa a responsável pela fermentação de pães e bolos.
Como já dito anteriormente, a levedura nutricional é inativa, voltada à utilização nas receitas culinárias
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