Receita de Sopa de Abóbora-moranga com Acelga
Esta receita é muito fácil de fazer e contém abóbora-moranga, a abóbora menos calórica em comparação com as demais, que no geral já contêm baixas calorias. A moranga também é rica em vitamina A e fibras, aumenta a sensação de saciedade e ajuda a reduzir a absorção de gorduras e colesterol. Além destes ainda traz outros benefícios como: pode contribuir para o bom funcionamento do intestino, ajuda no processo de emagrecimento, pois as fibras estimulam a saciedade, ajuda a diminuir o risco de doenças, principalmente oculares, pela presença de carotenoides, como o betacaroteno, e favorece a saúde da pele, dos cabelos e do sistema imunológico.
INGREDIENTES
- 3 xícaras (chá) de abóbora-moranga cozida;
- 1 cenoura média;
- 1 mandioquinha média;
- ½ maço de acelga;
- 2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde;
- 1 dente de alho;
- Sal a gosto;
- 1 pitada de curry;
- 1 pitada de noz-moscada;
- 1 pitada de pimenta-do-reino;
- 1 colher (café) de gergelim preto.
MODO DE PREPARO
1- Descasque e pique todos os ingredientes, exceto a acelga;
2- Coloque os ingredientes já descascados e picados na panela de pressão por 5 minutos;
3- Cozinhe a acelga à parte numa panela com pouca água até murchar (não descarte a água do cozimento);
4- Bata no liquidificador a acelga, os legumes, um pouco da água do cozimento e sal a gosto.
5- Coloque os demais temperos, polvilhe o gergelim e sirva com um fio de azeite.