Receita de Sopa de Abóbora-moranga com Acelga

Esta receita é muito fácil de fazer e contém abóbora-moranga, a abóbora menos calórica em comparação com as demais, que no geral já contêm baixas calorias. A moranga também é rica em vitamina A e fibras, aumenta a sensação de saciedade e ajuda a reduzir a absorção de gorduras e colesterol. Além destes ainda traz outros benefícios como: pode contribuir para o bom funcionamento do intestino, ajuda no processo de emagrecimento, pois as fibras estimulam a saciedade, ajuda a diminuir o risco de doenças, principalmente oculares, pela presença de carotenoides, como o betacaroteno, e favorece a saúde da pele, dos cabelos e do sistema imunológico.

 

INGREDIENTES

• 3 xícaras (chá) de abóbora-moranga cozida;
• 1 cenoura média;
• 1 mandioquinha média;
• ½ maço de acelga;
• 2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde;
• 1 dente de alho;
• Sal a gosto;
• 1 pitada de curry;
• 1 pitada de noz-moscada;
• 1 pitada de pimenta-do-reino;
• 1 colher (café) de gergelim preto.

 

MODO DE PREPARO

 

1- Descasque e pique todos os ingredientes, exceto a acelga;

2- Coloque os ingredientes já descascados e picados na panela de pressão por 5 minutos;

3- Cozinhe a acelga à parte numa panela com pouca água até murchar (não descarte a água do cozimento);

4- Bata no liquidificador a acelga, os legumes, um pouco da água do cozimento e sal a gosto.

5- Coloque os demais temperos, polvilhe o gergelim e sirva com um fio de azeite.