Esta receita de sopa de legumes é uma opção nutritiva e completa para uma refeição. A combinação dos ingredientes da sopa de legumes fornece diversos nutrientes, como as fibras, que ajudam a aumentar a sensação de saciedade. A cenoura e a mandioquinha são fontes de vitamina A, importante para saúde da visão, pele e do sistema imunológico.
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
1 tomate médio picado
2 batatas médias cortadas em cubos
2 cenouras médias cortadas em cubos
2 mandioquinhas médias cortadas em cubos
12 vagens picadas
Sal, orégano, pimenta do reino e salsinha a gosto
Água suficiente para cobrir
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o tomate picado e espere amolecer.
Adicione as batatas, cenouras, mandioquinhas e vagens.
Por fim, coloque água na panela de pressão, feche e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Desligue e espere o vapor sair naturalmente. Abra, confira se os legumes estão macios.
Tempere e a sopa de legumes light está pronta para servir.
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