Sopa de Lentilha com Quinoa e Alho Poró

Além de saborosa, essa receita de sopa de lentilha com quinoa tem ótima qualidade de proteínas, presentes na quinoa e na lentilha. A quinoa fornece todos os aminoácidos essenciais que não são produzidos pelo organismo e, por isso, devem ser obtidos pela alimentação. A sopa de lentilha é fonte de vitaminas, minerais e fibras, que auxiliam no bom funcionamento intestinal.

 

Ingredientes:

 

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

½ xícara (chá) de alho poró picado

2 xícaras (chá) de lentilha

1 xícara (chá) de quinoa cozida

500ml de caldo de legumes caseiro

Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo:

 

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o alho poró.

Adicione a lentilha e a quinoa e mexa bem.

Coloque o caldo de legumes caseiro e deixe cozinhar até que fique bem macio.

Tempere com pimenta do reino e sal, e deixe a sopa engrossar.

Sirva a sopa de lentilha com um fio de azeite.