Tipos de Pimenta: quais são e em quais preparos usar

As pimentas são especiarias utilizadas por diversos povos desde o mundo antigo, e representam boa parte do segmento de condimentos, temperos e conservas. Além de conferirem um sabor especial às preparações, as pimentas são grandes aliadas da saúde. Quando consumidas dentro de uma dieta balanceada, junto com a prática de atividade física, colaboram para a perda de peso e prevenção de doenças associadas à obesidade.

Elas também ajudam a controlar o colesterol, têm ação anti-inflamatória, combatem a depressão, melhorando o humor e ainda podem prevenir o câncer, doenças cardiovasculares e crônicas devido à presença de agentes fitoquímicos.

O sabor das pimentas pode ser picante ou pungente, de acordo com o seu tipo. Elas são ricas em vitamina C, vitamina E, carotenoides e compostos fenólicos, chamados capsaicinoides.

 

PIMENTA AJUDA A EMAGRECER

As pimentas, principalmente as de coloração avermelhada, são conhecidas pela sua ação termogênica. Esse tipo de alimento consome mais energia para ser digerido, induzindo o metabolismo a trabalhar em ritmo bem acelerado, o que aumenta a atividade do sistema nervoso, causando uma maior demanda por calorias e maior queima de gordura.

O componente ativo das pimentas responsável pela atividade termogênica é a capsaicina, importante por estimular a secreção dos líquidos digestivos e o bom funcionamento do trato gastrointestinal, favorecendo a sensação de bem-estar após as refeições. Essa substância também possui efeito protetor na mucosa gástrica e é responsável pelo sabor picante das pimentas.

 

TIPOS DE PIMENTA

Conheça os principais tipos de pimenta e suas propriedades:

CONTRAINDICAÇÕES DA PIMENTA

Apesar de não haver comprovação científica de que a pimenta provoca distúrbios digestivos, o recomendado é que pessoas que já apresentam quadros de gastrite ou úlcera evitem o consumo da pimenta. Além disso, a pimenta pode provocar irritações na camada interna dos vasos.

PIMENTAS: MITOS E VERDADES

 

PIMENTA CAUSA DOR NO ESTÔMAGO

Depende. A capsaicina ajuda a melhorar a digestão ao estimular a produção de secreções no estômago e ainda tem ação antiflatulência. No entanto, para pessoas com gastrite ou úlcera, a pimenta não é recomendada.

A PIMENTA MELHORA O HUMOR

Verdade. A capsaicina estimula a liberação de endorfina, neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar, portanto, a pimenta colabora para aumentar o bom humor.

A PIMENTA É UM ALIMENTO AFRODISÍACO

Verdade. Ela possui princípios ativos responsáveis por melhorar a circulação sanguínea nas áreas erógenas, por isso, pode ser considerada um alimento afrodisíaco.

PIMENTA CAUSA HEMORROIDA

Mito. A hemorroida pode ser causada pelo sedentarismo, dieta deficiente em fibras e infecções no ânus, sendo assim, a pimenta não provoca essa doença. No entanto, deve ser evitada por pessoas que apresentam hemorroida.