A abobrinha recheada é uma opção prática e simples para variar as refeições, além disso, é versátil e permite a combinação de diversos recheios, sendo o mais clássico, a carne moída. É uma opção de refeição completa, com proteínas e fibras. Além disso, a abobrinha possui baixo valor calórico e fornece diversas vitaminas e minerais.
3 abobrinhas italianas lavadas
1 cebola picada em cubos
2 dentes de alho picados
½ kg de carne moída (prefira cortes magros)
1 cenoura ralada
1 tomate picado em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto
– Corte as abobrinhas ao meio e retire a polpa. Reserve.
– Cozinhe as abobrinhas no vapor até que fiquem al dente. Em seguida, arrume as abobrinhas em uma forma.
– Para o recheio, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho, acrescente a carne moída e refogue até ficar bem cozida.
– Adicione a polpa da abobrinha picada, o tomate, cozinhe até que fiquem macios.
– Adicione o sal e a pimenta.
– Recheie a abobrinha com a carne e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
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