Bolo de Fubá de Caneca

Que tal uma receita de bolo de fubá de micro-ondas que fica pronta em menos de 5 minutos? E o melhor de tudo, é uma receita para comer sem culpa. Feito com ingredientes saudáveis, o bolo de fubá sem leite e sem glúten pode ser consumido por todos. E ainda, este bolinho de fubá é adoçado com açúcar de coco, a melhor opção de açúcar, já que tem menor índice glicêmico. Esta receita de bolo de fubá simples também é bastante versátil. Prefere um bolo de fubá com goiabada ou um bolo de fubá com coco? Basta adicionar os ingredientes que desejar no final da preparação.

Ingredientes:

1 ovo batido

3 colheres (sopa) de óleo de coco

3 colheres (sopa) de açúcar de coco

4 colheres (sopa) de leite de coco ou água

6 colheres (sopa) de fubá

1 colher (chá) de fermento em pó

Opcionais:

½ colher (café) de canela em pó

1 colher (chá) de coco ralado

1 fatia de goiabada sem açúcar picada (adicionar no final)

Modo de preparo:

– Misturar todos os ingredientes com ajuda de um garfo e colocar a massa em xícaras pequenas ou forminhas de silicone para bolinhos.

– Não encha completamente para ter espaço para os bolinhos de fubá crescerem.

– Leve ao micro-ondas por 3 minutos (o tempo pode variar conforme a potência do aparelho) ou até o teste do palito sair seco.