Ceviche de Salmão

O ceviche é uma preparação típica dos países latino americanos, principalmente no Peru, elaborada com peixe fresco e cru, marinado em caldos cítricos, como suco de limão ou laranja. Este ceviche de salmão é fonte de ômega-3 e oferece proteínas de alto valor biológico, podendo fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada. A manga é rica em vitamina C e fibras, que melhoram o funcionamento do intestino e a resistência à insulina. Já o abacate é rico em gorduras boas, que ajudam no controle do colesterol.

Ingredientes:

1 kg de salmão cortado em cubos

4 limões (suco do limão)

100 ml de suco de laranja

1 colher (sopa) de azeite

1 pimenta verde picada

4 cebolinhas cortadas fininhas

2 mangas descascadas e picadas

1 abacate pequeno cortado em cubos

Coentro a gosto

Sal a gosto 

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque o salmão, misture o suco de limão, o suco da laranja, o azeite e a pimenta.

Misture delicadamente e leve à geladeira para marinar por, aproximadamente, 50 minutos.

Retire da geladeira e acrescente a manga, o abacate, o coentro, a cebolinha, o sal e a pimenta, misture novamente e sirva.