Empadinha de Frango sem Glúten

A receita de empadinha de frango sem glúten e sem lactose é uma ótima opção para lanches intermediários entre as refeições e também para festas, podendo ser consumida por intolerantes a lactose e pessoas com doença celíaca. A massa da empadinha é feita com farinha de maracujá, na qual ajuda no controle do colesterol, tem efeito antioxidante e ainda é rica em ferro, fibras, cálcio e fósforo, nutrientes que exercem funções importantes no organismo. Já o grão-de-bico é fonte de proteínas e carboidratos complexos, além de fibras, vitaminas e minerais. Confira a seguir a receita completa da empadinha de frango sem glúten.

INGREDIENTES

• Massa:
• 1 ovo;
• 1 clara;
• 1 colher (sopa) de farinha de maracujá;
• 1 colher (sopa) farinha de linhaça ;
• 1 pitada de sal marinho;
• 1 ½ xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido;
• Recheio:
• Tomate;
• Azeitona;
• Alho e cebola picados;
• 150 g de frango temperado com ervas;
• Ervas, sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Para pincelar:
• 1 colher (chá) de açafrão em pó diluído em água;
• Gergelim branco para salpicar (opcional).

MODO DE PREPARO

1-Recheio:

2-Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione peito de frango desfiado, tomate, azeitona e temperos a gosto.;

3-Massa:

4-Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador;

5-Coloque uma colher de massa em forminha de silicone ou forminha untada para empada, fazendo uma fina camada;

6-Adicione o recheio e cubra com mais uma colher de massa fina;

7-Pincele água com açafrão e salpique o gergelim;