Guacamole com Camarão

O abacate é uma excelente fonte de gorduras boas e podemos prepará-lo de diversas formas além da deliciosa forma doce (com leite condensado que é cheia de calorias e açúcar!). Para fugir um pouco do guacamole tradicional e ainda acrescentar mais benefícios, incluí o camarão cinza, que é uma excelente fonte de selênio, que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas. Além disso, tem baixo teor de gordura e proteína de baixa caloria.

Ingredientes:

– 300g de camarão cinza descascado
– suco de 3 limões
– 1/2 cebola roxa cortada em cubinhos
– 1 tomate sem semente cortado em cubinhos
– 1 abacate maduro
– 1 colher de sopa de azeite
– pimenta dedo de moça gosto
– coentro a gosto

Modo de preparo:

– Em uma panela média aqueça água e ao ferver adicione um pouco de sal.

– Coloque os camarões para cozinhar por 2 minutos, retire da água passando por uma peneira e pare o cozimento com água fria corrente

– Reserve.

– Em uma tijela grande, coloque o camarão já frio, adicione o suco dos limões e a pimenta dedo de moça.

– Misture, cubra e deixe na geladeira por 15 minutos.

– Retire da geladeira, adicione cebola roxa, tomate, abacate e o coentro e misture delicadamente.

– Finalize com azeite e sirva em copos altos ou taças.

– Acompanhei com aipim cozido e tostadinho na frigideira.