O óleo de gergelim pode fornecer um número de benefícios de saúde importantes para as pessoas com diabetes tipo 2, pesquisa demonstrou.
O óleo de gergelim é um ingrediente popular em muitas cozinhas, particularmente na Ásia e no Oriente Médio. Ele é rico em ambas as gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, ambas as quais foram demonstradas por reduzir o colesterol e a pressão sanguínea e melhorar a saúde do coração. Além disso, é rica em vitamina E e outros antioxidantes, incluindo linhanos. Todos estes são importantes benefícios para diabéticos do tipo 2, que muitas vezes sofrem de má saúde cardiovascular, e cuja doença pode ser causada ou agravada pelos radicais livres que os antioxidantes ajudam a remover.
Em 2006, um estudo publicado no Journal Medicinal of Food explorou os benefícios do óleo de gergelim para diabéticos. O estudo foi realizado em 40 pessoas que sofrem de diabetes e pressão arterial elevada, todos os quais estavam tomando os medicamentos de pressão arterial atenolol e glibenclamida. Os participantes foram orientados a mudar dos medicamentos para o óleo de gergelim na sua cozinha por 45 dias, e em seguida, para mudar para o óleo de palma ou de amendoim por mais 45 dias.
Os pesquisadores descobriram que ao cozinhar com óleo de gergelim, “a pressão arterial sistólica e a diastólica diminuíram notavelmente. Quando a substituição com o óleo foi retirada, os valores de pressão arterial aumentaram novamente.” Ao cozinhar com óleo de gergelim, os pacientes também apresentaram reduções significativas no peso, índice de massa corporal e circunferência da cintura e do quadril. Os seus níveis de açúcar no sangue, triglicérides, colesterol e LDL (“mau” colesterol) todos diminuiram.
Enquanto os pesquisadores continuam sem saber exatamente por que o óleo de gergelim fornece estes poderosos benefícios de saúde, ele pode ter a ver com níveis elevados deste óleo de lignanas antioxidantes e ácidos graxos saudáveis, que se acredita melhorar a capacidade do corpo de regular o açúcar e gorduras no sangue.
Por esta razão, o óleo de gergelim pode melhorar também a saúde do coração do não-diabéticos. Além disso, é rico em ferro, cálcio e magnésio. O óleo de gergelim também pode melhorar a capacidade cognitiva, a resistência e saúde dos dentes e dos ossos, e até mesmo o humor. Acredita-se também que ajude a proteger os rins de danos.
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