A ervilha é rica em minerais, como zinco e potássio, além de fibras. Essa leguminosa pode ser usada em diversas preparações quentes, como creme de ervilhas e sopa de ervilha simples. Nesta receita, aprenda a fazer um delicioso creme de ervilha com tofu utilizando apenas com temperos naturais. Além de gostoso, fornece diversos nutrientes, entre eles o cálcio presente no tofu, importante para saúde dos ossos e contração muscular.
2 xícaras (chá) de ervilha seca
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
5 xícaras (chá) caldo de legumes caseiro
200g de tofu cortado em cubos pequenos
Sal e pimenta do reino a gosto
– Deixe a ervilha de molho em água durante 8 horas.
– Escorra a água e reserve a ervilha. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a ervilha e o caldo e cozinhe até que esteja macia.
– Quando estiver bem macia, retire do fogo, bata a ervilha no liquidificador e volte para a panela.
– Adicione o tofu picado e misture bem.
– Tempere a gosto e sirva o caldo de ervilha.
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