Strogonoff de Soja com Frango

O strogonoff é uma preparação muito consumida e apreciada, servida normalmente com arroz branco e batata palha, mas pode ser servido com opções mais saudável como arroz integral. Versátil, pode ter diversas variações, como carne, frango, camarão, e até as versões vegetarianas. Esta receita de strogonoff de soja com frango é rica em proteínas, além de ser preparada sem lactose, podendo ser consumida por pessoas com intolerância alimentar. Para uma versão vegetariana, basta aumentar a quantidade de proteína texturizada de soja e retirar o frango.

INGREDIENTES

• 100g de peito de frango;
• 2 ½ xícaras de proteína texturizada de soja (PTS) grossa ;
• 3 colheres (sopa) de limão;
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 cebola média picada;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 tomate médio picado;
• 200ml de molho de tomate caseiro;
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
• 4 colheres (sopa) de amido de milho;
• 100g de champignon fresco;
• 2 xícaras (chá) leite de arroz em pó ;
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

1-  Corte o frango em cubos, tempere com sal e pimenta do reino e reserve;

2-  Hidrate a PTS em 5 xícaras (chá) de água morna com o suco de limão, durante 20 minutos. Retire o excesso de água;

3-  Aqueça uma panela com o azeite, doure o alho e a cebola, e refogue o tomate. Junte o frango e mexa bem, adicione a PTS. Deixe refogar por alguns minutos até que o frango fique macio;

4-  Acrescente o molho de tomate e uma xícara de água, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos. Verifique se o frango está cozido. Tempere com sal e pimenta do reino;

5-  Misture o amido de milho com o leite de arroz e dilua em um pouco de água. Misture no strogonoff mexendo para engrossar. Adicione o champignon. Finalize com salsinha e a cebolinha picada.