Lentilha é uma excelente fonte de proteína vegetal, pouco calórica e muito utilizada pelos vegetarianos. Estudos descobriram que as pessoas que comem legumes de alta fibra como lentilhas têm um risco reduzido de doença cardíaca.
Além disso, os altos níveis de folato e magnésio das lentilhas também ajudam a proteger o coração. Devido ao seu alto teor de fibras, as lentilhas ainda ajudam na regulação do açúcar no sangue, fornecendo energia de queima lenta estável e que ajuda a equilibrar os níveis de açúcar no sangue.
Ou seja, essa hambúrguer além de gostoso faz super bem pra saúde!
– 1 xícara de lentilhas hidratadas por 12 horas
– 1/2 pimentão verde orgânico pequeno
– 1/2 cebola branca
– 2 colheres de sopa de farinha de araruta (ou fécula de batata, ou fécula de mandioca, ou farinha de arroz)
– 1 dente de alho
– Curry em Pó
– Pimenta do reino
– Sal marinho
*Dica: pode ser feito com grão de bico ou ervilha também.
– Em uma panela, cozinhe a lentilha na água até que amoleçam, por aproximadamente 20minutos. Escorra a água e reserve.
– Aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e o pimentão.
– Em fogo baixo, acrescente a lentilha refogue para pegar sabor.
– Acrescente os temperos a gosto e em seguida a farinha de araruta e misture até ficar uma massa com liga.
– Em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite, coloque o hamburguer no molde (ou faça o formato com as mãos).
– Deixe dourar dois dois lados e pronto!
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