Tartar de Salmão

De acordo com diversos estudos científicos, comer salmão de duas a três vezes por semana garante benefícios para a saúde de crianças, adultos e idosos. Pode ser consumido: assado, grelhado e também em forma de sashimi.

O salmão é rico em proteínas de alto valor nutritivo, superior ao de carnes vermelhas (como as de boi e porco). Além disso, as proteínas dos peixes são de alta digestibilidade, favorecendo o processo de digestão.

O ômega-3 está presente em maior quantidade nos peixes de águas salgadas e frias, como atum, arenque, bacalhau, sardinha e salmão. Os de águas doces também apresentam ômega-3, mas em quantidade muito inferior quando comparados aos primeiros.

Ingredientes:

– 1/2 maçã verde

– 1/2 carambola madura

– 1/2 xícara de chá de hortelã

– 1/4 xícara de chá de aipo

– 1 colher de sopa de pimenta dedo de moça

– 400 gramas de salmão fresco

– 2 colheres de sopa de suco de limão Siciliano

– Raspa de meia casca de limão Siciliano

– Sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

– Lave bem o salmão retirando toda a pele preta, com a ponta da faca corte em pedaços bem pequenos.

– Tempere o salmão com o suco do limão, sal, pimenta do reino e adicione a raspa da casca do limão.

– Misture bem e deixe marinar por 10 minutos na geladeira.

– Corte a carambola, o aipo, a maçã e a pimenta dedo de moça em pedaços bem pequenos, pique bem a hortelã, e acrescente tudo ao salmão já marinado.

– Para enformar, unte uma xícara de chá com azeite, amasse bem e vire no prato.

– Sirva em pratos individuais com uma boa salada verde.