Tortilla Espanhola Vegana

Ingredientes:

– 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico

– 2 colheres de sopa de farinha de glúten

– ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

– 1 colher de chá de cúrcuma

– Azeite de Oliva extra virgem

– Sal de ervas

– Temperos e especiarias a gosto

– 1 batata média

– 1 cebola pequena

Modo de Preparo:

– Rale a cebola e corte a batata em pequenos pedaços ou fatias (como preferir).

– Refogue a cebola ralada em um fio de azeite.

– Acrescente o sal, as especiarias e as batatas na panela.

– Mexa em fogo médio esporadicamente, até que as batatas comecem a ficar macias.

– Enquanto as batatas vão amolecendo, em uma tigela coloque a farinha de grão de bico, a cúrcuma, a farinha de glúten e o bicarbonato.

– Misture com um pouco de água o suficiente para ficar com textura espessa, parecida com a de um ovo batido.

– Assim que notar que as batatas estão mais macias, adicione a mistura de farinhas batidas com água.

– Certifique-se de que a mistura líquida esteja bem espalhada na panela sobre as batatas.

– Tampe e deixe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.

– Espete com um garfo e se notar que a tortilla já está firme, vire-a com o auxilio de um prato para dourar o outro lado.

– Espere uns minutos e desligue o fogo. Pronto!