COBERTURA PARA CUPCAKE SAUDÁVEL

Quem resiste a um delicioso cupcake? Melhor ainda se for uma opção saudável, como essa receita de cobertura de chocolate sem lactose. O cacau é fonte de antioxidantes, e a biomassa contribui para aumentar a quantidade de fibras, que melhoram o funcionamento intestinal e ajudam no controle do colesterol. A castanha do Brasil é rica em gorduras boas e selênio, que tem ação antioxidante.

INGREDIENTES

• 200g de chocolate 70% cacau;
• 1/3 xícara (chá) de leite de coco;
• 1 colher (sopa) de biomassa de banana verde;
• 1 colher (sopa) de óleo de coco;
• 1 xícara (chá) de castanha do Brasil picada ou triturada.

MODO DE PREPARO

1. Derreta o chocolate em banho-maria. Quando estiver derretido, adicione o leite de coco e o óleo de coco;
2. Bata no liquidificador o chocolate derretido com a biomassa, e leve para geladeira;
3. Quando ficar firme, cubra os cupcakes e coloque a castanha do Brasil picada por cima.