A quinoa é uma das melhores fontes de proteínas do reino vegetal, pois possui todos os aminoácidos essenciais e alto valor biológico. No quibe de quinoa, o trigo é substituído por esse cereal, naturalmente sem glúten, por isso, pode ser consumido por pessoas com doença celíaca. Esta receita de kibe de forno é uma ótima opção de prato principal, acompanhada com salada, para uma refeição completa.
INGREDIENTES:
200g de carne moída (prefira cortes magros, como patinho ou coxão mole)
1 xícara (chá) de quinoa cozida
1 ovo
1 cebola picada
Hortelã a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
MODO DE PREPARO
Em uma vasilha misturar a carne moída crua, a quinoa cozida e o ovo (retirando a pele da gema).
Adicione a cebola picada, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino, e misture tudo até que fique uma mistura homogênea.
Coloque em um refratário untado e com azeite, compactando a massa, borrife azeite por cima e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos.
Depois de pronto salpique gergelim a gosto.
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